Restaurangchef/Enhetschef/Kock till Gisle Skolrestaurang - Under tillsättning eller tillsatt, ej sökbar

Beskrivning

Vi är en modig arbetsgivare i framkant vad gäller utveckling och ledning. Vi erbjuder ett gediget chefsutvecklingsprogram för att stärka och utmana dig som chef och ledare så att du kan utveckla såväl medarbetare som verksamhet. Som chef i Gislaveds kommun står du för skillnaden mellan en fungerande verksamhet och en mycket bra verksamhet. I ditt ledarskap är du modig och nyfiken. Du vågar prova nya idéer som ligger i tiden med dagens och morgondagens krav från omvärlden. Du värnar om ditt område men utgår alltid från ett helhetsperspektiv för Gislaveds kommun.'

Då vår nuvarande restaurangchef går vidare till nytt uppdrag söker vi nu efter en efterträdare till Gisle Skolrestaurang. Restaurangen tillagar och serverar mat till cirka 1200 gymnasie- och högstadieelever.  Vi söker därför dig som vill anta utmaningen att tillsammans med medarbetare tillaga och servera mat med utgångspunkt från kommunens Mat- och måltidspolicy, samt kunna omsätta detta till smakrik mat på tallrik med resultatet nöjda matgäster. 

Arbetsuppgifter

Arbetsuppgifterna för dig som Restaurangchef/Kock består dels av praktiskt arbete i kök (70%) och dels administrativt arbete (30%). I arbetsuppgifterna ingår det även att vara ansvarig för gymnasieskolans cafeteria Café Oasen. Du har personal- och arbetsmiljöansvar för cirka 10 medarbetare. Du har även ekonomiskt ansvar för Gisle Skolrestaurang och Café Oasens driftsbudget. 

Tillsammans med medarbetare utför du och arbetar målinriktat med riskbaserad egenkontroll och Haccpanalyser. Ett samarbete finns med gymnasieskolans Restaurang- och livsmedelsprogram genom att undervisning ibland kan ske för eleverna i tillagningsköket. Det blir därför naturligt för dig att kommunicera med programmet, då det är aktuellt, och medverka till att eleverna får ett gott lärande och förutsättningar att utvecklas. 

Det serveras tre olika varmrätter, varav en är ett vegetariskt alternativ, specialkost av olika slag och en salladsbuffé. Restaurangchefen leder ett matråd där elever från såväl Gislaveds Gymnasium som från Lundåkerskolan deltar, där diskussion kring utveckling och förbättring av Gisle Skolrestaurangs verksamhet diskuteras. 

Gislaveds kommun arbetar med hållbarhetsfrågor där ett mål är att 45 % av måltiden ska vara ekologisk. Det vegetariska utbudet ska vara stort och matsvinnet ska minimeras i samarbete med övrig skolpersonal. Det blir din uppgift att tillsammans med dina medarbetare arbeta med att uppfylla dessa mål.

I Café Oasen vill vi tillsammans med elever utveckla ett hälsosamt och smakfullt utbud som ska ligga till grund för framtida goda matvanor. Som Enhetschef kommer du att vara en viktig kugge i det arbetet.  

Kvalifikationer

Kockutbildning krävs. Specifik YH- eller högskoleutbildning som ledare inom området är meriterande. Det är vikt att kunna samverka med ungdomar och övriga medarbetare i hela verksamheten på ett konstruktivt sätt. Vana att arbeta med Officepaket krävs liksom erfarenhet att arbeta med egenkontroll där matsäkerheten är av stor betydelse. Kunskap och förmåga att arbeta metodiskt och rationellt med maträtter som speglar vår mångkulturella kommun och som ansvarstagande i klimat- och miljöfrågor är väsentlig. Det är också av vikt att kunna förstå vikten av att tillämpa och följa upp kommunens antagna Mat- och måltidspolicy.  

Här beskriver du de obligatoriska krav och meriterande/önskvärda aspekterna som är upprättade enligt kravprofilen gällande utbildning, arbetslivserfarenhet, kunskap, personliga egenskaper och ledarskapet. Texten nedan är kvalifikationer kopplat till Gislaveds kommuns ledarskap (ta sedan bort denna hjälptext).

Ditt ledarskap är djupt förknippat med din förmåga att kommunicera. Hos oss innebär det att du leder verksamheten genom att bygga relationer och skapa delaktighet. De fyra viktigaste kommunikativa förmågorna för en chef i Gislaveds kommun är engagemang, tydlighet, lyhördhet och analytisk förmåga. Tillsammans med dina medarbetare främjar du nya tankar och idéer som för Gislaveds kommun framåt.

Vi lägger stor vikt vid personlig lämplighet och att din syn på ledarskap överensstämmer med vår.
Vill du vara en del av vår framgång? Välkommen med din ansökan!